瓊脂輔料 食品級(jí) 用級(jí) 的報(bào)價(jià)及作用
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瓊脂的作用與功效
瓊脂是一種基于多糖的親水膠體,在紅海藻的細(xì)胞壁中合成,也稱瓊脂藻。瓊脂具有廣泛的應(yīng)用,包括微生物培養(yǎng)基、穩(wěn)定劑和可生物降解食品包裝的開發(fā)。
瓊脂在各個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用
食品應(yīng)用
在食品工業(yè)中,瓊脂通常用作凝膠劑和穩(wěn)定劑,并用于控制粘度。它僅用作添加劑,不用作營(yíng)養(yǎng)素。由于它的濃度非常低,因此卡路里的貢獻(xiàn)可以忽略不計(jì)。瓊脂用于制作果醬、果凍和糖果。在烘焙食品中,它用于防止糖果產(chǎn)品脫水。
其特點(diǎn):具有凝固性、穩(wěn)定性,能與一些物質(zhì)形成絡(luò)合物等物理化學(xué)性質(zhì),可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩(wěn)定劑。廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點(diǎn)、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。
瓊脂在醫(yī)藥工業(yè)中的作用
瓊脂可以作為藥物載體,用于制備物緩釋劑型。通過控制藥物的釋放速度,可以減少服藥次數(shù),提高患者的用藥依從性,同時(shí)也可以減輕藥物對(duì)胃腸道的刺激。
瓊脂具有較好的成膜性,可以作為傷口敷料使用。它可以提供良好的效果,促進(jìn)傷口愈合,減少的形成。?
瓊脂在化妝品工業(yè)中的作用
瓊脂可以作為乳化劑、增稠劑等,用于制備乳液、面霜等化妝品。它可以提高產(chǎn)品的粘稠性和穩(wěn)定性,改善產(chǎn)品的質(zhì)地和涂抹感。
瓊脂還具有較好的性和抗氧化性,可以用于制備面膜、精華液等品。它可以為皮膚提供持久的效果,皮膚衰老,增加皮膚的彈性和光澤。?
瓊脂在制藥中用作增稠劑、栓劑基質(zhì)、乳化劑、片劑粘合劑、增粘劑、穩(wěn)定劑和懸浮劑。劑師使用瓊脂來穩(wěn)定膽固醇溶液。在某些情況下,化療藥物和被加入到復(fù)合水凝膠中,然后緩慢釋放。
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