維生素A和D都是脂溶性維生素。維生素A存在于動物的肝臟尤其是魚肝，其次是乳類和蛋類中。另一種是以胡蘿卜素的形式存在于食物中，如胡蘿卜、番茄、豆類和綠葉蔬菜等，在肝臟胡蘿卜素轉變?yōu)榫S生素A。維生素D主要存在于動物的肝臟，尤其是海魚的肝臟中。另外，皮膚中7-脫氫膽固醇在紫外線作用下也能轉變成維生素D。人體從日光照射和從食物中攝取維生素D?？梢姡~肝油并非小兒維生素A和D的唯一來源。
魚肝油：
維生素D3 取本品，除響應因子測定外，照維生素D測定法（通則0722）測定，即得。
響應因子測定 分別取維生素D測定法（通則0722）響應因子測定項下計算維生素D響應因子?1和計算前維生素D響應因子?2的溶液適量，用正己烷稀釋制成每1ml中含維生素D3 0.625μg的溶液，分別取一定量注入液相色譜儀，按維生素D測定法（通則0722）響應因子測定項下計算?1和?2，即得。
魚肝油鑒別：
【鑒別】 （1）在維生素A含量測定項下記錄的色譜圖中，供試品溶液主峰的保留時間應與對照品溶液主峰的保留時間一致。
魚肝油含量測定：
【含量測定】 維生素A 取本品，照維生素A測定法（通則0721）中的液相色譜法測定，即得。
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